نقش عسل در طب سنتی و یک دنیا خاصیت

زنبور های عسل با جمع آوری شهدهای گل ها و با ترکیب دیگر آنزیم های بدن خود، عسل تولید شده را سوراخ های لانه خود که به آن کندو می گویند ذخیره می کنند. زنبور ها از لحاظ علمی مفید ترین موجودات کره ی زمین هستند که اصلا هم نمی خوابند و فقط هنگام شب مقداری از عسل تولید شده را دوباره به بدن خود جذب میکنند تا با مواد مفید دیگری مانند دیاستاز ترکیب کنند و دوباره در کندو ها ذخیره کنند.

 rn

rnrn

rn

 rn

مواد معدنی موجود در عسل:

rn

 

عسل طیف زنگی تقریبا گستره ای دارد، از سفید تا قهوه و حتی قرمز، رنگ های عسل هستند که بسته به طبیعت و  شرایط محیطی تغییر می کند. عسل متشکل از چندین ماده است از قبیل: قند ها، انواع اسید ها، ویتامین ها… .

 rn

قند:

rn

 

قند ها در دو دسته ی گلوکز و فروکتوز قرار می گیرند که که اگر درصد بیشتر عسل را فروکتوز تشکیل دهد شیرین تر می شود و اگر درصد بیشتر را گلوکز بگیرد اصطلاحا متبلور تر می شود.

 rn

آب:

rn

 

درصد بسیار کمی آب نیز در عسل وجود دارد که هرچه کمتر باشد عسل غلیظ تر و سفت می شود.

 rn

آنزیم:

rn

 

آنزیم های موجود در عسل مانند آمیلاز، گلوکز اکسیداز، اینورتاز، کاتالاز و اینولاز هستند که در بدن خود زنبور تولید و به عسل اضافه می شوند.

 rn

اسید های موحود در عسل:

rn

 

عسل حجم اسیدی بالایی دارد و اصطلاحا اسیدیتیه ی بالایی دارد مانند اسید گلوکونیک. حتی مقادیر کمی از اسید های چرب و انواع آمینو اسید ها در عسل وحود دارند که این حالت اسیدیته عسل از تخمیر و یا فاسد شدن عسل جلوگیری می کند، به همین دلیل است که می گویند عسل طبیعی تاریخ انقضا ندارد.

 

 

 rn

rnrn

rn

 rn

ویتامین های موجود در عسل:

rn

 

عسل تقریبا تمام خانواده های ویتامین ها را در خود جای داده است از قبیل ویتامین هایA, B, C, D و K است که بسیار ارزش غذایی عسل را بالا می برند و وجود آنتی اکسیدان ها، باعث وجود داشتن خاصیت میکروب کشی در عسل باعث می شود که برای افزایش سطح سلامتی بدن نیز از آن استفاده شود.

 

 

طبق گفته های بالا عسل یک ماده غذایی فوق العاده است که علاوه بر استفاده غذایی و مزه ی شیرین و دلچسبش برای درمان بیماری و تقویت بدن نیز از می توان استفاده کرد. عسل برای زنان خاصیت های شگفت انگیزی مانند جذب و هضم سریع در بدن دارد که برای زنان یک داروی ضد آلرژی و حساسیت است که علاوه بر آن مانند یک واکسن عمل کرده و از آلرژی هایی که ممکن در آینده بروز کنند نیز جلوگیری می کند.

 

 

لازم به ذکر است عسل برای مردان نیز خواص خارق العاده ای دارد که جدا از تقویت سطح ایمنی بدن به تقویت و بالا سطح حافظه و هوشیاری مردان نیز کمک میکند. استفاده از حتی یک قاشق غذا خوری حل شده در آب گرم یا ولرم می تواند سطح جذب کلسیم و قدرت حافظه را بالا ببرد. فقط به خاطر داشته باشید که عسل برای نوزادان زیر 2 سال توصیه نمی شود و از دادن عسل به کودکان زیر 2 سال اکیدا بپرهیزید.

 

 rn

rnrn

rn

 

 

عسل خواص خاصی فارغ از جنسیت زن و مرد مانند درمان حساسیت و آلرژی ، درمان ریفلاکس معده، تسکین دهنده درد زخم و سوختگی، درمان بی خوابی و افزایش قوای جنسی دارد. پس از مصرف این خوراکی بسیار مفید غافل نشوید و درنگ نکنید.

 rn

عوارض جانبی احتمالی مصرف عسل:

rn

 

حتما شنیده اید که زیاد هرچیزی بد و مضر است، این حرف برای مصرف عسل نیز صدق می کند. مصرف زیاد عسل به دلیل مقادیر زیاد آنتی اکسیدان می تواند بدن را درگیر حساسیت و آلرژی به همین مواد ضد حساسیت در بدن کند.

 

مصرف عسل برای کودکان زیر 2 به این دلیل توصیه نمی شود در عسل درصد بسیار ناچیزی سم بوتولیسم وجود دارد که معده انسان در این سنین قادر به هضم نیست و می تواند باعث پدید آمدن مسمومیت برای کودکان زیر 2 سال شود.

 rn

تاثیرات عسل در رژیم های افزایش و کاهش وزن:

rn

 

درست است که عسل مواد قندی زیادی در آن وجود دارد، اما به دلیل طبیعی بودن قند موجود در عسل و خواص بی شمار این ماده مفید باید سعی در آن داشت که از رژیم های غذایی آن را حذف نکنید که بدن خود را از مواد مفید محروم کنید.

 

 

 

 rn

چه نمونه هایی از عسل وجود دارد:

rn

 

عسل انواع مختلفی دارند که بسته به نوع شهد گل و یا درختی که زنبور از آن استفاده می کند متغیر است. انواع عسل ها به شرح زیر است:

 rn

عسل تهیه شده از آویشن:

rn

 

این عسل از استخراج شهدی که زنبور از گل نعنا و آویشن های معمولی و وحشی تولید می شود که عسل آویشن دارای عطر مشابه با آویشن است که در رنگ زرد کمرنگ بیشتر وجود دارد.

 rn

عسل تهیه شده از کنار:

rn

 

عسل کنار همان طور که اسمش گویاست، درصد قابل توجه ای از شهد این عسل از درخت کنار گرفته می شود که مزه خیلی شیرین و حال رون گونه ای دارد که به مشام انسان ها بویی شبیه درخت سدر دارد و رنگ این نوع عسل کهربایی تیره است.

 rn

عسل تهیه شده از مرکبات:

rn

 

عسل مرکبات همانطور که اسمش پیداست، زنبور های عسل از شهد گل و شکوفه ای نارنج و بهار نارنج و دیگر مرکبات مانند پرتغال استفاده می کنند که علاوه طعم دلچسب و مطبوعش، سرشار از خواصی مانند: ضد عفونی کنندگی بدن، اشتها آوری، تقویت معده و تقویت حافظه است. رنگ عسل مرکبات کهربایی روشن است.

 rn

عسل تهیه شده از گون:

rn

 

درصد بالایی از شهد مورد استفاده شده در عسل گون، از همین گیاه است که به دلیل خواص زیاد و طعم خاص و لذیذ آن مورد توجه بسیاری در ایران قرار گرفته است که رنگی زرد یا زرد روشن دارد که برای درمان درد مفصل و کلیه ها استفاده می شود.

 rn

عسل تهیه شده از یونجه:

rn

 

عسل یونجه از گرده و شهد گیاه و گل های یونجه تولید می شود که یکی از انواع پر طرفدار عسل است. زنبور از هر گل و گیاهی که بتوانند از شهد و گرده ی آن استفاده کنند تا زنده بمانند عسل تولید می کنند اما اینطور نیست که صد در صد شهد مصرفی زنبور ها فقط از یک نوع گیاه باشد.

 rn

عسل تهیه شده از زرشک:

rn

 

عسل زرشک به عسلی گفته می شود که درصد بالغ تشکیل دهنده اش از گیاه زرشک باشد، که برای درمان فشار خون و رفع جوش و لک از آن استفاده می شود و معمولا رنگی کهربایی روشن دارد.

 

 rn

عسل وحشی:

rn

 

زنبور هایی که عسل وحشی تولید می کنند از لحاظ اندازه با زنبور های عسل پرورشی کوچک تر هستند و در ارتفاعات و کوه ها کندو می سازند و این نوع عسل خواص بسیار زیاد و کم یابی دارد فقط در این نوع عسل یافت می شود. در حدی که حتی در قرآن به این نوع عسل اشاره شده است. رنگ عسل وحشی می تواند سیاه ، زرد ، سفید و یا حتی قهوه ای باشد.

 rn

rnrn

rn

 rn

خاصیت های درمانی عسل:

rn

 

درمان سرفه و سرما خوردگی

تنظیم فشار خون

ترمیم سوختگی ها و زخم ها

تقویت سلامت قلب

پایین آورنده احتمال ابتلا به دیابت

تسکین دهنده ی درد دندان

خاصیت ضد سرطانی

از بین برنده رفلاکس و ترشی معده

رفع و درمان مشکلات معده

رفع عفونت ها و زخم های عفونی

درمان و جلوگیری از حساسیت و آلرژی ها 

افزایش انرژی و سوخت و ساز

کاهش وزن (با جایگزین کردن عسل به جای قند و شکر)

درمان آسم 

درمان اضطراب و استرس

درمان عوارض دخانیات

رفع چین و چروک و زیبایی پوست

کاهش کلسترول

 rn

rnrn

rn

 

عسل برای مادران باردار و شیرده می تواند بسیار مفید واقع شود، مصرف عسل در زنان باردار می تواند باعث زایمان راحت تر و کم درد تر شود و در مادران شیرده باعث تامین مواد معدنی مورد نیاز آنان می شود که با شیر دهی بدن دچار کمبود این مواد معدنی می شود.

 

منبع: هیرودنا herodena.com...